“Străveche aşezare, situată în apropierea Cotnarilor, de care se leagă apoi prin drumul nou asfaltat, Cepleniţa apare pentru prima oară menţionată într-un document din anul 1554, pe vremea domniei lui Alexandru Lăpuşneanu.În 1592 Nestor Ureche a cumpărat de la Petru Şchiopul, pământurile Cepleniţei, proprietate ce i-a fost întărită apoi de Ieremia Movilă, pentru servicii aduse domnului.Într-o luncă cu plopi seculari, Nestor Ureche a construit o casă cu două rânduri, cu coridor şi beciuri, împrejmuită cu ziduri înalte de piatră, ale căror ruine se mai văd încă şi azi.În această clădire a locuit şi cronicarul Grigore Ureche. ”

^{(Elidia Agrigoroaiei – Drumuri ieşene)}

Şcoala din satul Cepleniţa, care astăzi poartă numele cronicarului Grigore Ureche, a fost înfiinţată în anul 1880 şi a funcţionat în casa unui gospodar, având un număr de 23 de elevi. În anul 1909 s-a dat în folosinţă primul local al şcolii, şcoală tip "Spiru Haret".  În acest local s-au desfăşurat cursuri pentru clasele primare. După război, clasele V-VIII au funcţionat în localul conacului, fostă proprietate a familiei Zarifopol, conac ce a aparţinut şi lui  Nestor Ureche, tatăl cronicarului Grigore Ureche.  Conacul a ars în 1984. În septembrie 1973 şi-a deschis porţile actualul local al şcolii. În cele două corpuri de clădire cu 8 săli de clasă şi 2 grupe de grădiniţe şi-au desfăşurat activitatea mai mult de 25 de generaţii de elevi .

Dintre foştii elevi, unii au ajuns „nume” cu care şcoala se mândreşte:

Preot Arhimandrit Melchisedec Velnic - Stareţ al Mănăstirii Putna

Prof. univ. Liviu Leonte - Universitatea "Al. I. Cuza" Iaşi;

Dr.ec. Constantin Deleanu - Director. S.C. COTNARI S.A.;

şi lista ar putea continua.

De asemenea, peste 70% dintre actualii dascăli sunt foşti elevi ai şcolii.